Cómo maridar tu Estrella Galicia favorita

La cerveza tiene una enorme cantidad de estilos, la variedad de materias primas con las que está elaborada y un gran abanico sensorial que la convierte en una bebida excelente con la que realizar maridajes.

Como ya te hemos comentado en más de una ocasión, el maridaje es el arte de combinar bebidas y alimentos para realzar y potenciar los sabores y aumentar a la vez el placer de consumirlos. Como en todo, no hay una fórmula exacta y el maridaje está marcado por los gustos personales de cada individuo. No obstante, sí podemos establecer unas pautas básicas con las que construir un buen maridaje.

Cómo maridar una cerveza Estrella Galicia

Cada estilo de Estrella Galicia tiene unas características concretas que maridan con diferentes platos, realzando sus diferentes aromas y sabores. Así, algunas buenas combinaciones puede ser:

Estrella Galicia 0,0

El aroma de la cerveza sin alcohol de Estrella Galicia recuerda a las maltas empleadas en la elaboración del mosto cervecero, con sutiles notas florales y lupuladas. En boca es refrescante y ligera, con un suave final amargo que combina a la perfección con los siguientes platos:

  • Quesos frescos con frutos secos, mermeladas suaves o miel.
  • Ensaladas o sopas frías, como gazpacho o salmorejo.
  • Mariscos al vapor.
  • Pescados blancos al vapor o en forma de ceviches y salpicones.

La Estrella de Galicia

Con aromas que recuerdan a la malta pilsen y a la corteza de pan, en boca es dulce y amarga por igual. Maltosa, ligeramente lupulada y floral, posee sutiles notas frescas (afrutadas y herbales) que junto a su nivel de carbonatación, su cuerpo ligero-medio y su agradable postgusto dulce combinan con:

  • Frutas desecadas (uvas pasas, orejones, ciruelas…).
  • Verduras en tempura como zanahoria, berenjena o calabacín.
  • Especias como la pimienta, el azafrán, el orégano o el pimentón.
  • Quesos grasos, sobre todo de cabra, pero en general cualquiera que sea muy cremoso.
  • Pescados elaborados con salsas suaves o cocinados al horno.
  • Ensaladilla, combina a la perfección con el huevo y las patatas.

Estrella Galicia Especial

Su excelente balance aromático entre las maltas y lúpulos, su sabor ligeramente floral y herbal de calidez moderada y su intensa y prolongada sensación lupulada maridan a la perfección con.
Quesos de todo tipo, desde los semicurados a los curados (Tetilla, Ibores), acompañados de frutos secos.

  • Platos aliñados con ajo, tomate y verduras.
  • Setas a la plancha o en revueltos.
  • Carne de pollo y conejo, preferiblemente preparados al horno y apoyados con aderezos aromáticos y untuosos.
  • Mejillones, berberechos y ostras al vapor o acompañados con salsas asiáticas (soja, ponzu).

1906 Reserva Especial

Esta cerveza tiene aromas a malta tostada con suaves notas de caramelo y café y el lúpulo aparece en nariz con ligeros matices florales y herbales En boca predominan las sensaciones tostadas, percibiéndose con cada trago una calidez amable y bien integrada que se realza al combinarla con:

  • Quesos ahumados.
  • Verduras y hortalizas en forma de ensaladas templadas, aderezadas con frutos secos y frutos del mar.
  • Pescados azules.
  • Bivalvos, crustáceos y pulpo.
  • Carnes rotundas como el lechazo, cocinadas preferiblemente en horno de leña o al calor de las brasas.

1906 Red Vintage

Aromáticamente 1906 Red Vintage se balancea hacia las maltas, con agradables notas dulces a caramelo. En boca el amargor equilibra su alto grado alcohólico y su ligero postgusto picante la convierten en la opción ideal para acompañar:

  • Quesos azules.
  • Pulpo a la gallega o cefalópodos (como los calamares) guisados.
  • Pescados ahumados, salazones y tatakis.
  • Embutidos ibéricos, carnes de cerdo y caza menor escabechada con adobos fuertes.

1906 Black Coupage

Con aromas tostados que recuerdan a las maltas y al café, en boca destaca por su pronunciado y prolongado amargor combinado con sutiles notas de fondo que recuerdan al regaliz y al cacao.

  • Caza mayor (jabalí, corzo…) o el vacuno mayor, cocinadas con brasas.
  • Embutidos y platos ricos en especias como pimentón y curry.
  • Postres con chocolate o café (brownie, trufas, tiramisú…) o que permitan la incorporación de la cerveza en su preparación (bizcochos, magdalenas…).

Como ves, cada estilo de Estrella Galicia es diferente, por lo que el maridaje queda abierta a tus gusto e imaginación. Tan solo debes tener en cuenta que una buena combinación entre plato y bebida, no es una simple adición, sino la multiplicación de sensaciones. Ésta es parte de la magia de un buen maridaje.