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Cuáles son los grandes tipos de cervezas

Cuáles son los grandes tipos de cervezas

Podemos decir que en el mercado hay tantos tipos de cervezas como cerveceros hay en el mundo. Y es que, esta variedad está marcada por el gran número de variables que intervienen en su elaboración, como sus ingredientes, métodos, fermentación o el agua, todo ello da lugar a una infinidad de sabores diferentes aptas para todos los gustos.

A grandes rasgos, diremos que existen dos grandes familias según la temperatura de fermentación de los mostos: alta y baja fermentación. Y aquí, dentro de cada uno, encontraremos una gran cantidad de variedades según el lugar de origen o los métodos de elaboración.

CERVEZAS ELABORADAS A PARTIR DE BAJA FERMENTACIÓN

Este tipo de cervezas se conocen como lager y cuentan con un amplio abanico de variedades, desde las rubias más claras o doradas, a las tostadas e incluso negras. Las más habituales en España son las lager Pilsen, Especial y Extra.

CERVEZAS ELABORADAS A PARTIR DE ALTA FERMENTACIÓN

Las de alta fermentación o fermentación en caliente, son originarias de las Islas Británicas. Sus sabores son más complejos, llenos de matices más afrutados y generalmente son más cremosas y oscuras. Las más comunes en nuestro país son Ales, Trapenses, Abadía, o Negra.

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