Después de los meses de verano, muchos bares y restaurantes experimentan un cambio importante en el ritmo de trabajo. Disminuye el turismo, las terrazas pierden parte de su protagonismo y los hábitos de los clientes vuelven poco a poco a la rutina. Pero una menor afluencia no significa que haya que esperar a que llegue la Navidad para volver a impulsar las ventas. Octubre puede ser un excelente momento para fidelizar clientes, renovar propuestas y poner en marcha pequeñas acciones que ayuden a mantener vivo el negocio.
No siempre hacen falta grandes inversiones. Una buena selección de productos, algunas novedades en la carta y una comunicación activa pueden convertirse en importantes herramientas para conseguir que los clientes vuelvan.
1. Renueva algunos productos de tu carta
Después de varios meses ofreciendo propuestas especialmente pensadas para el verano, llega el momento de adaptar parte de la carta. No es necesario cambiarla completamente, incorporar unas pocas novedades puede ser suficiente para despertar el interés de los clientes habituales.
Aprovecha los sabores de la nueva temporada
Nuevos platos, vinos diferentes, cervezas especiales o propuestas de maridaje pueden ayudarte a ofrecer una experiencia distinta. También puedes analizar qué bebidas han funcionado mejor durante los últimos meses y mantener aquellas que cuentan con una clientela fiel. El objetivo debe ser encontrar un equilibrio entre los productos que tus clientes ya conocen y nuevas referencias que les den una razón para volver.
2. Crea pequeños momentos especiales durante la semana
Uno de los grandes retos después del verano es conseguir movimiento más allá del fin de semana. Para lograrlo, puedes crear pequeñas acciones en determinados días: una tapa especial, una recomendación semanal, una jornada dedicada a un determinado producto o una propuesta de maridaje. Por ejemplo, puedes seleccionar una cerveza diferente y acompañarla con una tapa concreta, organizar una pequeña degustación de vinos o destacar cada semana un producto de la carta. No hace falta organizar un gran evento. El objetivo es crear un motivo para visitar tu establecimiento.
3. Convierte tu carta de bebidas en una herramienta de venta
La carta de bebidas también puede ayudarte a incrementar el ticket medio. Una selección demasiado extensa puede dificultar la decisión del cliente. En cambio, una carta bien organizada y con recomendaciones puede facilitar la elección y favorecer la venta de determinadas referencias. Puedes destacar, por ejemplo:
- La cerveza recomendada de la casa.
- Un vino para acompañar determinados platos.
- Opciones sin alcohol.
- Referencias premium.
- Novedades de temporada.
4. Aprovecha el potencial de marcas reconocidas
Hay productos que los clientes conocen y buscan directamente cuando llegan a un establecimiento. Contar con marcas reconocidas ayuda a generar confianza y facilita la decisión de compra. La cerveza es un buen ejemplo. En Suárez Toro somos distribuidores oficiales de Estrella Galicia en diferentes municipios de la provincia de Huelva, poniendo a disposición de nuestros clientes distintas referencias de la marca para que puedan ofrecer una selección adaptada a diferentes perfiles de consumidores. Desde la clásica Estrella Galicia hasta alternativas 0,0 o las referencias de la familia 1906, contar con variedad permite responder mejor a las preferencias actuales.
5. Utiliza las redes sociales para recordar que sigues ahí
Durante los meses de menor actividad es especialmente importante mantener una comunicación constante. No necesitas publicar todos los días. Lo importante es enseñar aquello que puede despertar las ganas de visitar tu establecimiento. Una nueva tapa, una cerveza recién servida, una recomendación del equipo, un plato especial del fin de semana o el ambiente del local pueden convertirse en contenidos sencillos y efectivos.
También puedes utilizar las redes para comunicar novedades, horarios, promociones puntuales o eventos. El objetivo es sencillo: seguir presente en la mente de tus clientes.
6. Fideliza al cliente que ya tienes
Conseguir un nuevo cliente suele requerir más esfuerzo que conseguir que vuelva alguien que ya conoce tu establecimiento. Después del verano, dedica especial atención a tu público habitual. El buen trato, recordar sus preferencias y ofrecer pequeñas novedades puede marcar la diferencia. También puedes desarrollar acciones sencillas de fidelización, desde promociones para clientes recurrentes hasta ventajas vinculadas a determinadas consumiciones o días de la semana.
7. Empieza a preparar la campaña de Navidad
Octubre es el momento perfecto para anticiparse a las navidades. Comidas de empresa, reuniones familiares, cenas con amigos y celebraciones navideñas pueden generar un importante incremento de la actividad. Esperar hasta diciembre para organizar el stock puede provocar prisas innecesarias.
Revisa tus necesidades con antelación
Analiza qué vinos, cervezas, refrescos, aguas y otras bebidas necesitarás y habla con tu distribuidor para preparar los pedidos. También puedes comenzar a definir menús especiales y seleccionar qué bebidas recomendarás con cada uno de ellos. Una buena planificación te permitirá llegar a diciembre con gran parte del trabajo adelantado.
Tu proveedor también puede ayudarte a vender más
Elegir correctamente las bebidas, controlar el stock y descubrir nuevas referencias son decisiones que influyen en la rentabilidad de un establecimiento. Por eso, un distribuidor no debería limitarse únicamente a entregar mercancía.
En Suárez Toro trabajamos junto a profesionales de la hostelería de la provincia de Huelva, ofreciendo un servicio cercano y personalizado. Nuestra red comercial visita periódicamente a los clientes para conocer sus necesidades, asesorarlos y facilitar la gestión de sus pedidos. Contamos además con un almacén de más de 1.500 m², flota de reparto y una amplia selección de bebidas y productos destinados a profesionales de la hostelería.
¿Tienes un bar o restaurante en Huelva y buscas un proveedor de bebidas que te acompañe durante todo el año? Contacta con Suárez Toro. Nuestro equipo comercial estará encantado de conocer tu negocio, asesorarte y ayudarte a encontrar las mejores opciones para tu establecimiento.
