La vendimia es la recolección de uvas, época del año en la que se recogen los frutos de la vid, con los que posteriormente se elabora el vino.
El tiempo de vendimien es diferente en cada zona de España, en el sur se hace entre los meses de junio y julio, mientras que en el norte se recolecta en octubre y noviembre, debido a las condiciones climatológicas, la tierra de producción o el tipo de uva que se quiera obtener. Todos estos factores hay que tenerlos en cuenta, ya que la uva es el fruto que más calidad le aporta al vino.
Hay que conocer el momento en que la relación porcentual entre los azúcares y los ácidos en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo, ya que según el tipo de vino que queramos elaborar necesita un tiempo u otro de maduración.
Hay dos formar de hacer la vendimia a mano o a máquina, siendo la vendimia tradicional la que se hace a mano, donde la uva es tratada y seleccionado racimo a racimo en las bodegas, para luego elaborar el mejor vino.