Ahora que ya queda poco para la Navidad, unas fechas tan importantes donde celebramos cenas, comidas, reencuentros, queremos que no cometas los errores más frecuentes con el vino.
Y es que, para disfrutar de una copa de vino no sólo hace falta que éste sea un buen vino (bien producido, correctamente elaborado, equilibrado, ect…) sino que cuides otros factores que conviven alrededor del vino y convierte esos momentos en irrepetibles.
Los errores más frecuentes con el vino en navidad
Disfrutar de un solo vino durante toda la cena: si quieres sorprender a tus invitados, sirve distintos vinos a lo largo de la velada. Lo ideal es comenzar con vinos más suaves en los platos entrantes para terminar con vinos más robustos, potentes y con más cuerpo en el plato principal. Y es que, maridar el vino y la comida es clave para disfrutar más de ambos y conseguir que expresen mucho más sus aromas y sabores.
- Por ello, para el maridaje perfecto deberás tener en cuenta en cuanto en la comida:
- Qué alimento es: carne, pescado, verdura…
- Tipo de cocinado: cazuela, horno, plancha, etc.
- Sabor y textura: fuerte o suave, graso, salado…
- Salsas o especias: Picante, salsa marinera, muy especiado…
- Color: colores claros, colores oscuros…
No respetar la temperatura ideal del vino. Como ya sabrás, cada vino debe servirse a una temperatura adecuada para resaltar todo su sabor. La temperatura es:
Para el vino tinto
- Los vinos tintos jóvenes deben servirse a una temperatura entre 12 y 15ºC
- Los vinos tintos crianza entre 14 y 17ºC
- Los vinos tintos reserva y gran reserva de entre 16 y 18ºC
Vino blanco
- Vinos blancos jóvenes entre 7-10º
- Los blancos dulces entre 5-8ºC
- Los blancos con crianza entre 10 y 12ºC
- Los blancos generosos 7 y 10ºC
Rosados y claretes
- Los rosados y claretes, entre 8 y 12ºC
Cava, champagne…
- Los espumosos se sirven entre 5 y 7ºC
No organizar la velada. No hay nada peor como la falta de organización en unas fechas tan importantes y que tus invitados se vayan de casa con una mala sensación en la boca. Sé previsor y ten en cuenta la cantidad de comensales y qué cantidad de vino necesitarás para que tener las bebidas listas y a la temperatura adecuada.
