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La importancia de la barrica en los vinos

La importancia de la barrica en los vinos

Una barrica es un recipiente grande de madera que se utiliza para envejecer los vinos. Además, su importancia radica en que oxigena y fusiona los matices propios, haciendo que el vino gane en complejidad e intensidad, pero sin perder sus aromas primarios, como los frutales.

Tiene una capacidad de 220 litros y en un principio se usaban para transportar los vinos.

Las barricas se pueden fabricar con tipos de madera diferentes, como el pino, la haya o el cerezo, pero con el paso del tiempo, el roble se ha impuesto al resto de maderas. Esto se debe a la abundancia y resistencia frente al resto de maderas, y a que las propiedades de la madera de roble ofrecen al vino una cesión adecuada de componentes tánicos y aromas, adquiriendo mayor suavidad y equilibrio.

TIPOS DE MADERA DE ROBLE

  • El Roble Español es más escaso, tiene gran potencial para la crianza de vinos tintos de sutiles aromas de cereza y arándanos, frescos y bien estructurados.
  • El Roble Americano le da una notable textura a vainilla, son más resistentes y porosas, aporta menos taninos al vino, pero una mayor variedad de aromas.
  • El Roble Francés es más blando, transmite sus cualidades de una forma más pausada, cede más taninos y se destacan los sabores a fruto seco, tabaco y miel

El tipo de barrica se escogerá en función del vino que se quiera elaborar y del carácter que se le quiera dar.