Obtener un whisky como Cutty Sark no es tarea sencilla. Es un proceso complejo, en el que intervienen muchos elementos para conseguir su excelente calidad. Uno de esos elementos o factores más determinantes son las barricas de madera en la que el whisky madura.

Y es que, se valora que sobre el 70% de los sabores y aromas del whisky proviene de este material, por lo que la firma Cutty Sark utiliza barricas de roble americano para conferirle su sabor tan característico con notas de vainilla y cítricos.

¿Cómo determinan las barricas de madera el sabor y color de whisky?

• El tamaño de la barrica propicia su maduración, mientras más pequeña sea más pronto madurará.
• La edad de los barriles determina los sabores y aromas, mientras más recientes sean más sabores y aromas ofrecerán.
• El tiempo que se le da al whisky para madurar en las barricas también determinará su calidad en el sabor. Así, a más tiempo de maduración ofrecerá sabores más suaves y equilibrados.