Si tienes un restaurante, sabrás la importancia de preparar bien la mesa, ya que es el lugar donde el cliente pasará la mayor parte del tiempo. Te aconsejamos que cuides todos los detalles, ya que su apariencia tiene un gran efecto en la expectativa del cliente y su disfrute de la comida. Además, conocer el correcto montaje de la mesa de un restaurante es básico y primordial.

Cómo están dispuestas las mesas puede ser la clave del éxito o del fracaso, ya que es una de las primeras cosas que el cliente verá al llegar a tu establecimiento. Por ello, es importante crear una primera impresión positiva para que disfrute de la comida con todos los sentidos.

Así que, toma buena nota, desde Distribuidores Hermanos Suárez Toro te explicamos que marca el protocolo sobre la correcta distribución en la mesa de un restaurante de la vajilla, cristalería y cubiertos, sin olvidar la mantelería, servilletas y centros de mesa.

Mantelería y servilletas

Comenzaremos por vestir la mesa con un mantel y cubremantel, con cuidado de no generar arrugas y que estén lo más centrados posibles. Se aconseja que el color del mantel sea blanco o en su defecto, un tono claro para verificar la limpieza del mismo así como para que resalten más los alimentos.

Las servilletas irán a juego con el mantel. Asegúrate de colocarlas encima del plato o a la izquierda del primer tenedor, y aunque existen diversas opiniones, debe evitarse introducirlas dentro de las copas. Es aconsejable enrollarlas de forma cilíndrica y colocarlas en servilleteros originales.

Centro decorativo mesa

Una buena opción también es decorar la mesa para mejorar el ambiente y proporcionar un entorno cálido y agradable.

Vajilla y cubertería

Primero colocaremos el plato base para comenzar a situar la cubertería en el lugar correspondiente, que sirve para presentar la mesa. Si el plato tiene algún adorno o logotipo del restaurante, éste debe estar bien centrado y mirando al cliente.

Podrás jugar con diferentes tipos de vajillas: redondas, cuadradas, de porcelana, de pizarra… un sinfín de propuestas a la medida del estilo de tu establecimiento. Después, deberás colocar los cubiertos en orden de utilización, es decir, en el exterior irá el que se utilice primero y el más cercano al plato será el correspondiente al último plato.

En el lado derecho van los cuchillos y las cucharas. Para los entrantes se utiliza un cuchillo liso de punta roma, para las carnes un cuchillo dentado y para los pescados, el que tiene forma de espátula.

En el lado izquierdo del plato colocarás los tenedores, siempre con las puntas hacia arriba. El tenedor de tres puntas es para los pescados y el de cuatro para las carnes.

Por último, los cubiertos del postre irán encima del plato. En cuanto al plato de pan, lo colocarás en la parte superior izquierda.

Cristalería

El último aspecto a cuidar son las copas, que se colocarán de mayor a menor tamaño, de izquierda a derecha, en la parte superior del plato ligeramente a la derecha. La copa de mayor tamaño será para el agua, a su derecha deberás colocar la copa de vino tinto y seguidamente la de vino blanco. Por último, en el caso de que haya copa de cava, esta deberás colocarla a continuación de la copa de vino blanco.

Ahora que ya tienes la mesa lista para atender a tus comensales, solo queda disfrutar del día, abrir las puertas de tu restaurante y recibirlos con la mejor de tus sonrisas.