Para obtener el mejor vino, la uva es la materia prima más importante en su creación, ya que le aporta sus características y lo define, dándole diferentes matices que lo convierten en un vino único.
España es una tierra de grandes vinos y tenemos mucha variedad de uvas. Lógicamente, no todas sirven para la elaboración del vino, ya que en su calidad influyen aspectos tan diferentes como el tipo de terreno, el clima, la forma de cultivo y la elaboración. Hoy, queremos aprovechar este post para contarte las principales variedades de uvas más utilizadas en España para obtener los mejores vinos.
Uva tempranillo
Podemos decir que la uva tempranillo es una de las más características de nuestro país. Se trata de una uva con origen en el norte, y recibe este nombre porque madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas. Tiene notas muy frutales y aromáticas, especialmente destacan la fresa y la frambuesa, y son perfectas para envejecer bien en barricas de roble.
Uva Bobal
Ésta es una variedad de uva tinta, de la que se obtiene un vino de color cereza oscuro. Presenta un aroma ligero con tonos herbáceos y con una acidez media, siendo en boca áspero con gran contenido de taninos.
Uva Garnacha tinta
Esta variedad se caracteriza por madurar tarde, necesitando así unas condiciones secas y cálidas para que este proceso se produzca de la mejor manera. De esta variedad se obtiene un vino con sabor picante pero suave en boca, y son vinos altamente propensos a la oxidación.
Uva Mencía
Las uvas mencía se obtienen en racimos pequeños y compactos, y de ella obtenemos un zumo de uva de color granate con un sabor neutro. En el paladar es aterciopelado y es muy empleado en la elaboración de tintos jóvenes.
Uva Mazuelo o Cariñena
Por último, destacamos esta variedad, que tiene gran cantidad de taninos y una acidez notable. Por ello, sus vinos son muy personales, con un color intenso, baja acidez y bajo nivel de oxidación.
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